Необходими продукти:

свинска вратна кост от няколко килограма
6 скилидки чесън
връзка зелен лук; изрежете бялата част и запазете зеленото
средно големи глави лук, нарязани
джинджифил
черен пипер на зърна
китайско зеле, нарязано
листа перила, нарязани на парченца
семена перла
кълнове соев боб
сусам
5 малки картофа, обелени и сварени
корейска червена пипер паста
мисо
супена лъжица оризово вино
сол и пипер
вода

Начин на приготвяне:

1. Сложете свинския вратен кокал в тенджера с около 7 чаши вода. Не прекалявайте с водата, за да не се напои месото прекалено. Добавете скилидките чесън, БЯЛАТА част на зеления лук, джинджифила, лука и зърната черен пипер. Оставете всичко да ври в тенджерата под налягане около час.

2. След като е готово, отцедете бульона и извадете зеленчуците. Върнете месото обратно в бульона.

3. На печката, добавете 2 с.л. корейско чили на прах и чаена лъжичка гочучанг (пипер паста). Добавете една голяма супена лъжица от соевата бобена паста.

4. Добавете листата перила и семената, картофите, кълновете соев боб, зелето и оставете да къкри, докато станат готови. Гарнирайте със зелен лук.

5. Овкусете със сол и пипер по желание, сервирайте върху основа от ориз.



Източник: opensourcefood.com