300 г смлени орехи (2 ч.ч.)
200 г масло
3 с.л. какао
6 яйца
1 с.л. брашно
1 и 1/2 ч. ч. пудра захар
2 пакетчета ванилия
1 п. бакпулвер

За глазурата:
150 гр шоколад
50 гр масло
2 с л течна сметана

В купа се слагат 6 жълтъка, захар, какао и масло и се разбиват, докато се получи гъст крем.

Към крема се прибавят орехите, ванилията и разбитите на сняг белтъци. Разбъркват се добре.

Сместа се изсипва в намазана с масло и облепена с хартия за печене тава. Може да се раздели и на 2 пъти да се опекат два блата или опечения блат да се резреже на две части

Пече се в слабо загрята фурна при температура 150 градуса до готовност. След като изстине напълно, блатът се намазва с глазурата и се украсява с орехи (филирани бадеми, по сладкарниците торта Гараш се предлага украсена със кръг смлени ядки боядисани в зелено).

Идея: В традиционните рецепти за гараш торта се отделя част от разбития яйчен крем за глазура или за слепване на блатовете. Това не го правя, защото яйцата трябва да са обработени термично. Блатовете ги слепвам с шоколадова сметана.
Украсявам тортата с карамелиризирани и счукани орехи.

Медени блатове, заквасена сметана и орехи в уникална комбинация прави Френска Селска Торта безспорен хит. Лек и неповторим вкус, който ще задоволи дори най-претенциозните изисквания.

Блатове:

Яйце – 1 брой
Захар бяла кристална – 150 гр.
Маргарин – 50 гр.
Мед – 2 с.л.
Сода – 2 ч.л.
Брашно – 400 гр
Прясно мляко – 200 мл
Разбиват се яйцата и захарта, после бавно се добавят млякото, меда, содата и маргарина. Получената смес се вари на бавен огън до получаването на златист цвят около 30 минути. Докато е още топла сместа се сипва брашното и се омесва.
От полученото тесто могат да се оформят 7-9 топки, всяка с тегло около 85 гр. Всяка топка се разточва на много тънка кора с диаметър 28-30см, дебелина 3мм и се пече. За една торта се използват само пет от блатовете.

Крем:
Заквасена сметана – 900 мл
Захар бяла кристална – 10 с.л.
Орехи – 200 гр
На ръка се разбъркват сметаната и захарта и се намазва всяка кора, след което се посипва с орехи.
Тортата се прави само с 5 (пет) блата!


Така приготвената торта се увива във фолио и се оставя 5 часа да зрее при температура от 0ºC до 5ºC.

mm YAMMY!!

Не се получи класическа торта Гараш, но стана някаква Вкусна Безименна : (не че се придържах към рецептата на 100% :wasnotme: )

Бисквитена торта с банани



Необходими продукти
бисквити - 5 пакета обикновени с масло
нишесте - 2 броя с вкус на ванилия
прясно мляко - 1, 2 литра
захар - 5 с.л.
банани - 2 броя, нарязани
орехи - за поръсване

Приготвяне
Разтворете нишестето, сложете прясното мляко, подсладено със захарта да кипне и направете крема.

Започнете да редите тортата в правоъгълна тава, като на дъното полеете малко крем, след това ред бисквити, отново крем, ред банани, ред бисквити и т.н.

Най-отгоре полейте обилно с останалия крем и поръсете с наситнени орехи.

Оставете тортата да престои 6 часа преди да сервирате.

Торта Sacher
Продукти:
120 млвода
1 пак.бакпулвер Dr.Oetker
100 гр.орехови ядки смлени
1 пак.ванилия
8 бр.яйца време за приготвяне: 90 мин
130 гр.пудра захар
330 гр.захар
160 гр.краве масло
400 гр.шоколад
2 с.л.сметана течна
1 бурканмармалад от кайсии
150 гр.брашно тип 500
Начин на приготвяне:
1. 180 гр. от шоколада се разтопява, на водна баня и се оставя настрана.
2. 150 гр. от маслото се затопля леко и се разбива с пудрата захар и ванилията, до лека пяна.
3. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци, след това, един по един, се прибавят първо жълтъците с разтопения шоколад, разбъркват се ( с миксер или тел за яйца).
4. Брашното, заедно с бакпулвера, се пресява над сместа и се разбърква добре.
5. Отделно се разбиват на сняг белтъците, добавя се 130 гр. от захарта и се разбива до втвърдяване.
6. Сместа се изсипва в подготвената форма (най-добре с диаметър 24см).
7. Пече се в предварително загрята фурна на 170 С, за 45 минути.
8. Готовият блат се разрязва на две равни части, след като изстине.
9. Слага се единият в чиния и се намазва обилно с лекичко затопленото сладко (кайсии или смокини). Може да поръсите с орехчета.
10. Поставя се другият блат.
11. Добре е повърхността и стените на тортата, също да се намажат със сладко.
12. Захарта и водата се варят, на умерен огън, добавят се около 10 гр. масло, сметаната и омекналият шоколад. Сместа трябва да стане хомогенна. С нея заливаме тортата.
13. Готовата торта може да се украси с орехи, розички от сметана и/или с предварително приготвени буквички S или надпис Sacher (от разтопен шоколад (около 100гр. ) с 1 с.л. олио, с шприц изписваме буквите върху домакинска хартия за печене и ги слагаме в хладилника, да стегнат добре).

Торта с готови блатове

Необходими продукти:
3 броя готови блатове
2 пакетчета шоколадов крем без варене
1л прясно мляко
4 броя банани
шоколадови пръчици и декорации по избор
Сглобяване на тортата:
Долният блат се сиропира с прясното мляко. Бананите се режат на кръгчета и се нареждат върху блата. Покриват се с крем, но не с всичкия, тъй като той ще е необходим и за намазването на тортата отвън. Поставя се и горният блат, като леко се притиска. Той също се сиропира с прясно мляко. По същия начин се слагат нарязаните банани и върху него, след това крема и последния блат. Той също се сиропира с мляко и се намазва с останалият крем отвън. Ако останат места, които не са покрити напълно с крем и блатовете прозират, това не е проблем. Когато тортата се поръси с шоколадовите пръчици те няма да се виждат.Декорации по избор.Тортата се оставя в хладилник за 2 часа.

Палачинкова торта
продукти
500 гр.шоколад течен
1.30 млкраве прясно мляко
3 бр.яйца
1 щипка сол време:60 мин.
8 с.л.захар
1 ч.л.сода бикарбонат
2 ч.ч.брашно тип 500
5 с.л.нишесте
1 пак.ванилия
2 с.л.масло
10 гр.желатин
Начин на приготвяне
1.Необходимите продукти за палачинките са:800 мл.прясно мляко
2 яйца,ванилия
щипка сол
щипка захар
1 ч.л. сода б-т
брашно /за гъста каша/
Получиха се 16 броя палачинки, а как се приготвят - всеки знае, надявам се!
2.За пълнежа им използвах кутия течен шоколад от 400 гр.
3.За ваниловия крем:
500 мл.прясно мляко
5 с.л нишесте ванилия
ванилова захар с лимон
2 с.л. краве масло
8 с.л.захар,1 яйце
пакетче желатин /10 гр./
4.За глазура:
течен, бял шоколад
5.Слагам млякото да заври, а през това време разбивам яйцето със захарта, добавям нишестето - разтворено с малко водичка. Разбърквам добре и внимателно изсипвам към горещото,прясно мляко,като непрекъснато разбивам с кухненскa тел.
6.Накрая прибавям маслото и ванилията и оставям сместа да изстине. Към вече охладената смес добавям разтопения желатин, който пък предварително накиснах в студена вода, за да набъбне за 15 минути и после разтопих на водна баня...
7.За подредбата на самата торта използвах форма с падащ борд, като на дъното на формата поставям първата палачинка. Покривам с пласт от ваниловия крем и нареждам 6 от навитите на пурички палачинки, намазани с течен шоколад.
8.Отново покривам с крем и подреждам още един ред от палачинките. Отгоре завършвам с ваниловия крем и оставям за една нощ в хладилника.След освобождаването от формата - украсявам тортата с течен,бял шоколад,а с помоща на дървено шишче, правя фигурки отгоре.

Домашна торта без печене
продукти
200 гр.студена сладкарска сметана
1 к.ч.захар
700 млкраве прясно мляко
1 пак.oригинален пудинг ванилия Dr. Oetker
200 гр.бишкоти
Начин на приготвяне
1.В 200 грама от млякото се напояват бишкотите. Към млякото за първия блат бишкоти прибавих малко кафе.
2.Крема се прави с 500 грама мляко, пудинга и захарта (по указанията на пакетчето).
3.Когато крема изстине добре, се прибавя разбитата на твърд сняг сметана.
4.Реди се блат бишкоти, крем, блат бишкоти, крем.

Еклерова торта "Маргарита"
продукти
1 л.краве прясно мляко
20 гр.желатин
1 пак.пудинг шоколад
1 пак.пудинг ванилия
400 млстудена сладкарска сметана
100 гр.бял шоколад
200 гр.черен шоколад
250 гр.краве масло
1 бр.лимонова кора
1 пак.ванилия
1 пак.бакпулвер
350 гр.брашно тип 500
200 гр.захар
7 бр.яйца
250 млвода
1 щипкасол
1 бр.яйчен жълтък
1/2 ч.ч.краве кисело мляко
Начин на приготвяне
1.250 мл. вода + 75 гр. краве масло + щипка сол и щипка захар се слагат на котлона, след като заври се отмества от котлона и наведнъж се прибавят 150 гр. брашно. Бърка се интензивно, докато се получи лепкаво тесто.
2.Отново се връща за малко на котлона, докато тестото започне да се отлепя от дъното на съда. Оставя се да изстине напълно.
3.Бърка се с дървена бъркалка и към изстиналото тесто се прибавят едно по едно, при неприкъснато бъркане, 4 яйца.
4.Готовото тесто се изсипва с чаена лъжичка върху хартия в голяма правоъгълна тава. Еклерите не трябва да са много големи. Пекат се в предвалително загрята на 250 С фурна, до пълното им изсушаване.
5.След като се изпекат, спирате фурната и оставяте вътре еклерите, да изстинат.
6.500 мл. мляко + 50 гр. краве масло и 2 с.л. захар се слагат на котлона да кипнат. Ваниловият пудинг се разтваря с малко вода. 1 жълтък се разбива леко с бъркалка с 1 с.л. захар.
7.От кипналото мляко се налива малко при жълтъка. По същия начин малко мляко се налива и при пудинга.
8.Жълтъците се смесват с пудинга и на тънка струйка се прибавят при останалото мляко, което е отстранено от котлона. Разбърква се добре и се връща на котлона на ниска степен, докато се сгъсти.
9.Още докато е горещо се слага, разтопен на водна баня, 1 желатин и начупеният шоколад. Разбърква се добре и се оставя да изстине.
10.От другите 500 мл. мляко се приготвя още един такъв крем от другия пудинг, като във ваниления пудинг се слага белият шоколад, а в шоколадовия черният шоколад. Двата крема се оставят да изстинат добре.
11.Разбиват се добре 200 мл. сладкарска сметана, половината се прибавя с леко бъркане към единия крем, а другата половина към другия крем. Целта е кремовете да станат леки и въздушни.
12.Готовите и изстинали еклери се разрязват добре и се пълнят половината с бял крем, половината с кафяв. Няма да са ви нужни всички еклери от дозата, горе - долу по 15 еклерчета от крем.
13.1 яйце се разбива с 1 ч.ч. захар, до побеляване.
14.Прибавя се половин чаша кисело мляко и ванилията.
15.1 ч.ч брашно се смесва с 1/2 ч.л. бакпулвер и се добавя към яйцата с киселото мляко.
16.Слага се настърганата лимонова кора 1ч.л. и 75 гр. разтопено краве масло.
17.Пече се в загрята на 200 С фурна, като формата е покрита с хартия. Готовият блат се оставя да изстине и по желание се сиропира.
18.Във форма с откачащ се ринг се слага най - отдолу блат, върху него се изсипва кафявият крем, върху него се нареждат еклерите, напълнени с белия крем.
19.Оставя се в хладилник да стегне за 30 мин. и върху него се излива белият крем. Нареждат се еклерите, напълнени с кафявия крем.
20.Не трябва да потъват много в крема, а леко да са на сухо.
21.Оставя се тортата в хладилник за 4 - 5 часа да стегне добре.
22.Отгоре се залива с глазура приготвена от 1 черен шоколад, разтопен в 1 ч.ч. сладкарска сметана и малко краве масло.
23.Глазурата се оставя малко да изстине и тогава се залива тортата, като преди това е махнат рингът на формата.
24.Отгоре може да бъде намазана, вместо с глазура, с разбити белтъци.

Бисквитена торта с плодове
Продукти:
400 гр обикновени бисквити
300 мл прясно мляко
125 гр масло
1 ч. ч. пудра захар
малко орехи
4 с. л. какао
2-3 бр банани
150 мл сметана
200 гр ягоди
Приготвяне:
• В голям съд се начупват бисквитите на парчета, заливат се с прясното мляко и се разбърква.
• В друг съд смесете какаото, пудрата захар, нарязаните на кубчета банани и ягоди (оставете от плодовете за декорация) и ги добавете към бисквитите.
• Разбъркайте хубаво да се смесят всички съставки.
• Изсипете готовата смес във форма за торта.
• Загладете леко, без да натискате и залейте с разтопеното масло.
• Сложете за 1 час в хладилника.
• Извадете тортата от формата и я намажете с разбита сметена, поръсете с орехи и украсете с плодове.

Лятна торта
Необходими продукти:
4 яйца
1 чаена чаша захар
2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
1ванилия за крема
1л прясно мляко
1 пакетче нишесте
по избор плодове за украса
Начин на приготвяне:
Oт изброените продукти с миксер забъркваме тестото.Изсипваме в намаслена тавичка и печем на 180 градуса в предварително загрята фурна.След изпичане оставяме да се охлади.Разделяме на два блата и заливаме с крема, който сме приготвили.Съединяваме и украсяваме по желание.

Лесна шоколадова торта
Необходими Продукти
шоколад - 200 г
масло - 200 г
яйца - 5 броя
брашно - 1 ч.ч.
захар - 1 ч.ч.
ванилия - 1 капсула течна
шоколад - течен, за намазване
Приготвяне на Лесна шоколадова торта
Разтопете на слаб огън натрошения шоколад и маслото в дълбок съд на водна баня. След това го свалете от котлон, прибавете захарта и бъркайте до получаването на хомогенна смес.
Изчакайте да изстине и започнете да прибавяте яйцата. Бъркайте непрекъснато, а след това добавете брашното и течната ванилия.
Изсипете сместа в тавичка и сложете да се изпече в предварително загрята до 190 градуса фурна за около 20-25 минути.
След като извадим тортата я обръщаме на поднос и разрязваме блата на 2 части с помощта на конец. Намажете с течен шоколад между двата блата, а после и цялата торта.
По желание може да направите украса с помощта на шприц.

Шоколадов сладкиш
Продукти: Време за приготвяне: 60 минути
150 г брашно
1 ч.ч. захар за 12 порции
1 яйце
50 г масло
120 г кисело мляко
1 к.ч. прясно мляко
200 г шоколад
1 с.л. какао
1 ч.л. сода
Рецепта:
В дълбока купа се разбиват маслото (50 г), захарта (1 ч.ч.) и яйцето (1 бр) с помощта на миксер. Към тях се добавят 1/4 от шоколада, който се настъргва, и предварително разбитите кисело (120 г) и прясно мляко (1 к.ч.). Сместа се разбива много добре. Накрая се добавят предварително смесените и пресяти брашно (150 г), какао (1 с.л.) и сода (1 ч.л.). Всичко се разбива с миксер до получаването на кексово тесто. Изсипва се в предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка с диаметър 20-26 см. Сладкишът се изпича за 50 минути при 200 градуса. Щом стане готов, се полива с останалия шоколад, разтопен с малко масло или прясно мляко.
Време за приготвяне: 60 минути

Това е много лесен блат за торта, който се приготвя с много малко продукти и усилия:

Ще са Ви нужни:

4. бр. - яйца
1. ч.ч. - захар
1. ч.ч. - брашно

Разбиваме хубаво яйцата със захарта докато увеличат обема си - това отнема 10 минути. След което добавяме брашното. Печем на ниска скара 180°. Получава се много хубав блат.