Суджеби (Супа от юфка и зеленчуци)

Необходими продукти:
За юфката:
2 чаши брашно
½ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица растително масло
¾ чаша вода
За супата:
12 сушени аншоа
Сухи водорасли (около 10 на 10 см. от всяка страна)
1 стрък зелен лук, нарязан
2 средни картофи, обелени и нарязани на средно големи парчета
1 глава лук, нарязана
3 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица сос от риба
1 супена лъжица соев сос
1-2 супени лъжици сусамово масло
вода

Начин на приготвяне:
Юфката:
Смесете брашното , ¾ чаша вода, сол и растително масло в голяма купа. Замесете на ръка в продължение на 10-15 минути, докато тестото стане по-меко и се свързва здраво. Оформете го като топка, покрийте с найлон и го сложете в хладилник за около 30 минути.

В голяма тенджера се слагат около 10 чаши вода. Слагат се сушените аншоа и водораслите и се варят около 20 мин. на силен огън. Изваждат се водораслите и аншоата и добавяме картофи, лук, чесън. Варим още 10 - 15 мин. Нарязваме водораслите на по - големи парчета и ги връщаме обратно в тенджерата, като добавяме рибеният и соевият сос. Време е за прибавяне на юфката! Тестото се хваща в лявата ръка и с дясната се "изкъсват" парчета - по - големички и колкото се може по - тънки. Друг метод, който лично аз съм правила е да разточа тестото и да го разрежа на на "безформени" парчета. Парчетата тесто се слагат в тенджерата заедно със нарязаният зелен лук и се оставя да ври още няколко минутки (около 5 мин. - докато тестото изплува отгоре).