Необходими продукти:
1 филе от костур, разполовено
1/2 малка глава лук (за предпочитане да не е шалот, а жълт лук), ситно нарязан
1 скилидка чесън, счукан
1/2 с.л. зехтин
щипка сол и пипер
За маринатата:
5 с.л. зехтин
кората на 1 портокал
1 ч.л. сушена мащерка
1 скилидка чесън, намачкан, но не счукан
За соса:
40 мл бяло вино
сокът на 1 портокал
1 узрял домат, обелен, без семената и нарязани на кубчета
кората на 1/2 портокал
захар на вкус, според това колко сладък е портокалът
1 портокал, обелен и нарязан на парчета
Начин на приготвяне:
1. Заделете 2 с.л. от маринатата за после.
2. Мариновайте рибата 30 мин.
3. Извадете я от маринатата и овкусете със сол и пипер.
4. Сгорещете заделената марината в тиганче.
5. Изпържете рибата от двете страни до покафеняване и готовност.
6. Свалете от огъня и заделете.
7. Сгорещете зехтин в друг тиган.
8. Прибавете лука и чесъна.
9. Запържете ги докато лукът омекне.
10. Прибавете бялото вино.
11. Оставете да къкри докато намали обема си наполовина.
12. Прибавете портокаловия сок, кората и доматите.
13. Гответе 1 мин. или докато сосът се сгъсти.
14. Прибавете захар на вкус.
15. Прибавете портокаловите резени и гответе още 10 секунди.
16. Залейте рибата със соса.
17. Поднесете веднага.
Източник: opensourcefood.com
______________________________
Хората, които най-трудно обикваме, имат най-голяма нужда от любов..!