Коледни вкусотии

Еленът Рудолф с фъстъчено масло

Време за приготвяне: 50 мин

Продукти за 48 сладки
1/2 чаена чаша фъстъчено масло
1/2 чаена чаша масло или маргарин
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша кафява захар
1 яйце
1 1/3 чаени чаши брашно
1 ч. л. бакпулвер
96 солети тип „прецел“
96 плоски шоколадови бонбонки
48 червени продълговати бонбонки

Фурната се затопля до 190 градуса. В голяма купа се смесват фъстъченото масло, маслото, двата вида захар. Разбиват се с миксер на средна скорост до получаването на пухкава смес. Прибавя се разбитото леко яйце. Смесва се с пресятото брашно, смесено с бакпулвера, до получаването на тесто. Откъсва се топчица с диаметър 2,5 см и се оформя на плоска фигура с формата на осмица.
Поставя се върху ненамазнена хартия за печене. В горната част се закрепват 2 солети „прецел“ като рога. Процедурата се повтаря с цялото тесто.
Сладките се пекат 5-10 минути или докато краищата им започнат да покафеняват. Изваждат се и се прикрепват бонбонките за очи и уста. Пекат се още 30 минути.

Коледно пънче

Време за приготвяне: 40 мин

Продукти за 10 порции
150 г масло
75 г брашно тип 500
75 г захар
4 яйца
щипка сол

За крема:
250 г масло
200 г пудра захар
2 жълтъка
100 мл силно еспресо
75 г течен шоколад

За сиропа:
1/4 чаена чаша гореща вода
1/2 чаена ч.аша захар
1/2 ч. л. лимонов сок
1/4 чаена чаша тъмен ром

Кремът се приготвя, като 250 г масло се разбиват на пяна. Без да се прекъсва разбиването, се добавят пудрата захар и двата жълтъка. На тънка струйка се вливат 100 мл студено и силно кафе-еспресо.
Рулото се приготвя, като жълтъците се отделят от белтъците на четирите яйца и се разбиват със захарта. След това към тях се прибавят брашното, маслото, щипка сол и разбитите на пяна четири белтъка. Полученото тесто се разстила на слой с дебелина 1 1/2 см върху намаслена хартия за печене в правоъгълна тавичка. Пече се 10 минути при 180°. Горещото руло се слага върху влажна кърпа и се залива със сварения сироп. Намазва се с част от крема и се навива стегнато (с кърпата). След като изстине, се намазва отгоре с останалия крем и с течен шоколад. С помощта на зъбците на вилица се набраздява повърхността на рулото, за да се имитира кора на дърво.

Медена къщичка

Време за приготвяне: 1 час

Продукти за 4-5 порции
1 яйце
1 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша мед
1 чаена чаша захар
1 ч. л. канела
брашно за твърдо тесто

За слепване:
карамелизирана захар

За украса:
250 г сметана
3 с. л. пудра захар
корфлейкс
плоски шарени бонбони
шоколадова вафла

Начин на приготвяне:
1. Замесва се твърдо тесто, разточва се на кори. Изрязват се стени (две дълги, две къси и 2 триъгълничета) и покрив. С формичка-сърце се изрязват прозорчета в дългите стени, а в едната къса – вратичка. Пекат се в предварително загрята фурна.

2. В тиган се карамелизира неголямо количество захар. Бързо се нанася с дървена шпатула по ръба за сглобяване и се притиска съответния ръб от другата част на къщичката. Щом карамелът се изчерпи, се загрява нова количество захар.

3. Сметаната се разбива с миксер заедно с пудрата захар. Прехвърля се в тънък шприц. С него се минава по всички ръбове на къщичката, като се украсяват със сметана. Покривът също се намазва със сметана.

4. Върху покрива се нареждат като керемиди парченца корнфлейкс. Със сметана се прикрепва правоъгълно парче от вафлата като комин.

5. Фасадата на къщата се украсява с шарени бонбони според фантазията. Могат да се използват плоски, желирани, на фигурки и т. н.

Винаги съм искала да си направя такава къщичка,обаче тази година се задоволих само с джинджифиловите сладки. Като за първи опит не мисля,че се получиха особено лошо

Ооо, чудесни са! :slynce:
Зах, благодарско!
Bubzz, може ли рецептата за тези джинджифилови сладки? :bigsmile:

Значи за самите сладки ти трябват

2 и 1/3 ч.ч брашно
1 яйце
1/2 ч.ч мед (трябва да е по-течен)
1/2 ч.ч меко краве масло
1/3 ч.ч захар
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 с.л. канела
1 с.л. какао
1/2 с.л. смлян джинджифил
1/2с.л индийско орехче
1/3 с.л смлян карамфил( така беше по оргиналната рецепта,обаче лично на мен повече ми харесаха без него,иначе стават с много силен аромат и по-особен вкус)
1-2 ванилии

Това всичкото се смесва,докато се получи тестото, разстила се с точилката и се правят формичките.Пекат се в тава върху намаслена кухненска хартия.

Глазурата се прави от 2-3 белтъка и 400 грама пудра захар и няколко капки лимонов сок.Всичко се смесва и се разбърква с миксер на най-силната степен. Към глазурата може да се прибави и безвредна боя за различни цветове.

Общо взето всичко става супер бързо,единствено украсяването им е голяма играчка. А за печенето още нещо,пекат се около 6-7 минути на 180 градуса. Принципно след изпичането им са доста твърди и се слагат в някаква кутия с резенчета ябълка и попиват от нейната влажност и омекват.Моите ги държах около 5 дена в кутията и бяха много по-добре,отколкото преди това

bubzz написа:

Принципно след изпичането им са доста твърди и се слагат в някаква кутия с резенчета ябълка и попиват от нейната влажност и омекват.Моите ги държах около 5 дена в кутията и бяха много по-добре,отколкото преди това

Аз правих джинджифилови сладки (по почти същата рецепта)за път тази година и се получиха добре , но оставих и някои неукрасени и наистина станаха доста твърди на следващия ден , затова много благодаря за съвета! :poklon:

Сърдечни благодарности за тези чуднички рецепти, не очаквах да изнамеря подобно нещо тук!

Оставям и аз една рецепта, която е написана от мой студент. Прекрасни ванилови сладки, които са дълготрайни и АДСКИ вкусни

Vanilla cookies

Ingredients:

Dough:
100 g Almond flour
275 g Flour
75 g Vanilla sugar
2 Egg yolks (size M)
200 g cold butter
Salt
Dusting:
50 g Powdered sugar
Vanilla Sugar

Clingfilm
Baking paper



Procedure:

Almond flour, flour, vanilla sugar, egg yolks, cold butter in cubes and a pinch of salt, work all these ingredients in a kitchen machine using a dough hook. After all ingredients are incorporated work the dough with your hands until smooth. Form a bug dough ball and wrap in clingfilm and chill in the fridge for at least one hour.

Typical shape is a half-moon, but I am lazy and I like to just form small balls. Every shape is possible.

Bake in oven at 160°C for 10-12 minutes. (Might change slightly depending on the oven)

Dust the warm cookies with powdered sugar and a bit more vanilla sugar, let them cool down.

Shelf life: If stored in a cookie box it can be kept approximately 2 weeks.

[quote="Zaharka"]


Време за приготвяне: 1 час

Продукти за 4-5 порции
1 яйце
1 чаена чаша олио
1/2 чаена чаша мед
1 чаена чаша захар
1 ч. л. канела
брашно за твърдо тесто

За слепване:
карамелизирана захар

За украса:
250 г сметана
3 с. л. пудра захар
корфлейкс
плоски шарени бонбони
шоколадова вафла

Начин на приготвяне:
1. Замесва се твърдо тесто, разточва се на кори. Изрязват се стени (две дълги, две къси и 2 триъгълничета) и покрив. С формичка-сърце се изрязват прозорчета в дългите стени, а в едната къса – вратичка. Пекат се в предварително загрята фурна.

2. В тиган се карамелизира неголямо количество захар. Бързо се нанася с дървена шпатула по ръба за сглобяване и се притиска съответния ръб от другата част на къщичката. Щом карамелът се изчерпи, се загрява нова количество захар.

3. Сметаната се разбива с миксер заедно с пудрата захар. Прехвърля се в тънък шприц. С него се минава по всички ръбове на къщичката, като се украсяват със сметана. Покривът също се намазва със сметана.

4. Върху покрива се нареждат като керемиди парченца корнфлейкс. Със сметана се прикрепва правоъгълно парче от вафлата като комин.

5. Фасадата на къщата се украсява с шарени бонбони според фантазията. Могат да се използват плоски, желирани, на фигурки и т. н.
[/quote